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metadata.dc.type: Dissertação
Title: Prevalência de cisticercose bovina em carcaças de frigorífico da região nordeste da Bahia
Other Titles: Prevalence of bovine cysticercosis in refrigerator carcasses of northeastern Bahia
metadata.dc.creator: Pedreira, Maurício Mascarenhas
metadata.dc.contributor.advisor1: Barros, Ludmilla Santana Soares e
metadata.dc.contributor.referee1: Barros, Ludmilla Santana Soares e
metadata.dc.contributor.referee2: Rodrigues, Tatiana Pacheco
metadata.dc.contributor.referee3: Perinotto, Wendell Marcelo de Souza
metadata.dc.description.resumo: Cisticercose é uma doença parasitária, considerada zoonose, provocada pela presença das formas larvais das Taenia saginata (Cysticercus bovis), nos tecidos bovinos e Taenia solium (Cysticercus cellulosae), nos tecidos dos suínos, dos quais o homem é o hospedeiro definitivo, que ao ingerir os cisticercos viáveis pode contrair a teníase. O bovino é o hospedeiro intermediário que adquire a Cisticercose ingerindo os ovos de T. saginata provenientes das fezes humanas infectadas, que podem posteriormente contaminar pastos, verduras, legumes e a água. Essa zoonose é caracterizada por um baixo índice de desenvolvimento técnico na criação de animais e ausência de saneamento básico. Tanto esta doença parasitária quanto a teníase humana, podem e devem ser controladas através de medidas sanitárias básicas. Medidas estas fiscalizadas pelo serviço de inspeção sanitária dentro dos frigoríficos, já que, a mesma é frequentemente encontrada na linha de abate da espécie bovina. O presente estudo relata a prevalência da cisticercose em bovinos abatidos em um Frigorífico situado na região nordeste da Bahia sob o serviço de inspeção oficial, onde foram inspecionados 190.461 bovinos, entre os anos de 2014 a 2016. Foram utilizadas as informações referentes aos nomes das propriedades fornecedoras dos lotes, dos municípios de localização, o nome do proprietário ou razão social, o total de animais abatidos em cada lote e os casos de cisticercos vivos 0,005 % e de cisticercos calcificados 0,63 % nos lotes avaliados. Foi detectada a presença do parasito em vísceras como fígado e coração; cabeça e língua no total de 1.204 animais. Houve uma prevalência maior de cisticercos calcificados encontrados no fígado 0,46% e no coração 0,14% do que cisticercos vivos encontrados em todas as partes estudadas. Palavras chave:
Abstract: Cysticercosis is a parasitic disease, considered zoonosis, caused by the presence of larval forms of Taenia saginata (Cysticercus bovis), bovine tissues and Taenia solium (Cysticercus cellulosae), in swine tissues, of which man is the definitive host, which ing viable cysticercus can contract teniasis. Bovine is the intermediate host that acquires Cysticercosis by ingesting T. saginata eggs from infected human faeces, which can subsequently contaminate pastures, vegetables, and water. This zoonosis is characterized by a low rate of technical development in animal husbandry and lack of basic sanitation. Both this parasitic disease and human teniasis can and should be controlled through basic sanitary measures. These measures are inspected by the sanitary inspection service inside the slaughterhouses, since it is frequently found in the slaughter line of the bovine species. The present study reports the prevalence of cysticercosis in cattle slaughtered in a refrigerator situated in the northeast of Bahia under the official inspection service, where 190,461 bovines were inspected between 2014 and 2016. The information regarding the names of the properties the total number of animals slaughtered in each batch and cases of cysticercus live 0.005% and calcified 0,63% in the lots evaluated. The presence of the parasite was detected in viscera such as liver and heart; head and tongue for a total of 1,204 animals. There was a higher prevalence of calcified cysticercus found in the liver 0.46% and in the heart than live cysticercus 0.14% found in all studied parts.
Keywords: Carne Bovina
Inspeção Sanitária
Taenia saginata
Cisticercose
Taenia saginata (Cysticercus bovis)
Bahia
Bovino
metadata.dc.subject.cnpq: CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::ZOOTECNIA::PRODUCAO ANIMAL::CRIACAO DE ANIMAIS
metadata.dc.language: por
metadata.dc.publisher.country: Brasil
Publisher: Universidade Federal do Recôncavo da Bahia
metadata.dc.publisher.initials: UFRB
metadata.dc.publisher.department: Departamento 1
metadata.dc.publisher.program: PPG1
metadata.dc.rights: Acesso Aberto
URI: http://localhost:8080/handle/prefix/1037
Issue Date: 28-Sep-2017
Appears in Collections:CCAAB - Programa de Pós-Graduação em Defesa Agropecuária (Dissertações)



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